孟晨星主任根据多年的临床经验发现，牛皮癣的饮食对于病情的影响是很大的，在日常生活中，牛皮癣患者 可以不要吃隔夜饭，现代生活水平的不断提高，电冰箱成为了家中必备的家用电器。正是有了它的存在，许多家庭习惯将吃不了的剩菜放进冰箱，可以保存到第二天继续食用，孰不知这种隔夜饭菜一定程度上已经危害了健康。
吃隔夜饭菜我们患胃癌的风险要提高3.6倍，为什么带隔夜菜这么危险？因为隔夜菜是煮熟后放置时间很久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。健康吃法：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量 高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
隔夜菜不仅营养流失严重，而且还会产生对身体有危害的物质。要提醒大家的是，隔夜蔬菜、海鲜不要吃，肉类食用时一定要蒸热熟透，以防食物储存时间长，腐败变质，导致食物中毒。
温馨提示：合理的饮食一定程度上对于牛皮癣的治疗起到一定积极促进的作用，隔夜饭对于人们的身体有着严重的影响，尤其是牛皮癣患者，建议患者在治疗牛皮癣时要采用食疗+药疗+精神疗法综合起来去治疗牛皮癣，这样才能达到更好的治治疗效果果。
