牛皮癣的发病、病程、病情都非常复杂，受到外界环境中的复杂因素影响。饮食对患者的病情发生、发作和控制都有影响，为取得良可以的治疗和预防效果，牛皮癣患者应该注意饮食忌宜。那么，牛皮癣患者能吃什么呢?
牛皮癣患者饮食的选择需要注意以下选择：
1、绿豆。绿豆具有清热解毒、除湿利尿、消暑解渴的功效，牛皮癣患者多喝绿豆汤有利于排毒、消肿，不过绿豆煮的时间不宜过长，以免有机酸、维生素受到破坏而降低作用。
2、小米。小米不含麸质，不会刺激肠道壁，是属于比较温和的纤维质，容易被消化，因此适合牛皮癣患者搭配排毒餐食用。小米粥很适合排毒，有清热利尿的功效，营养丰富，也有助于美白。
3、薏米。薏米可促进体内血液循环、水分代谢，发挥利尿、消肿的作用，并且有助于牛皮癣患者改善水肿型肥胖。薏米水是牛皮癣患者不错的排毒方法，做法也很简单。
4、鸡蛋。鸡蛋含有丰富的突出蛋白，而且鸡蛋蛋白质的消化率很高，在牛奶、猪肉、牛肉和大米中属于很高的;鸡蛋蛋黄里含有脂肪成分，也亦被人体吸收。除此之外，鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质很高。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，其中的维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。
5、糙米。牛皮癣患者每天早餐吃一碗糙米粥或来一杯糙米豆浆是不错的排毒方法。糙米就是全米，保留米糠，有丰富的纤维，具吸水、吸脂作用及相当的饱足感，能整肠利便，对牛皮癣患者排毒是大有帮助的。
牛皮癣患者在患病过程中，皮肤会产生大量鳞屑，带走很多的蛋白质、叶酸、维生素等营养物质，所以患者要注意补充突出蛋白，以供身体所需营养，才能提高身体素质，从而增加抗病能力。
牛皮癣患者在正确饮食之外，还要注意科学护理：
1、注意保持乐观情绪。乐观的态度可以维持人体于一个上佳的状态，尤其是在现今社会，人们面临的压力很大，巨大的心理压力会导致对人体免疫系统有抑制作用的荷尔蒙成分增多，所以容易受到感冒或其他疾病的侵袭。有时候保持乐观的情绪比牛皮癣的药物治疗在治疗牛皮癣方面更为有效。
2、避免过敏，对可疑致敏源应尽量避免。
3、避免外伤和感染。病人应尽量避免搔抓和割伤、针刺、灼烧等外伤及感染，以免引起皮损增加，瘙痒加剧。主要是因为对局部刺激时，会让局部的温度提高，使血液释放出更多的组织胺(过敏原)，导致皮损更恶化，有的还会引起同形反应，导致病情扩展。
以上就是牛皮癣患者的饮食和护理要素，牛皮癣治疗格外困难，恢复非常缓慢。牛皮癣病因尚不明确, 目前其局部治疗药物的种类、数量都很多,但治疗效果均有限,大多数只能达到近期治疗效果、症状暂时缓解,也不能解决复发问题,需要长期、反复乃至终身用药,容易产生严重不良反应。因此患者在发现牛皮癣的症状时，要及早到正规医疗机构选择科学的、系统的诊治，同时要坚持长久地防治，才能早日摆脱牛皮癣的伤害。
